Elaborées de façon artisanale dans l’Atelier du chef, ces tablettes ont fait l’objet d’une attention toute particulière, notamment dans la sélection des ingrédients. Ainsi, pour les tablettes classiques, 4 grands crus de cacao d’origine différents ont été sélectionnés, choisis pour leur grande qualité et leur typicité. Le même soin a été apporté au choix des meilleures noisettes, amandes ou graines de sésame qui constellent les tablettes Inclusion ou composent la garniture des tablettes Bonbon. Chaque « famille » de tablettes a son propre moule, dessiné sur mesure pour La Chocolaterie. Origine : une cinquantaine de grands crus de cacao d’origines différentes ont été testés jusqu’à n’en retenir que 4, choisis pour leur grande qualité et leur typicité. Inclusion : dédiées aux amateurs de détails croustillants, les tablettes Inclusion jouent avec panache la carte du « gourmand croquant ». Bonbon : des tablettes fourrées dont chaque carré se détache pour devenir un bonbon individuel à partager entre amis ; chaque tablette compte 18 bonbons.